Der Fleischverzehr sinkt. Zumindest in der Umfrage, die das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) für den Ernährungsreport 2023 hat durchführen lassen. Ressortchef Cem Özdemir sieht einen deutlichen Trend. Im Gegensatz zur Branche, die sich im Aufwind wähnt.